Ständig im Programm:

Rheinhessen-Bräu Hell

Stammwürze 11,9 %
Alkoholgehalt: 4,9 %
Hefe: Untergärig

Ein goldblondes, körperreiches und feinherbes Bier mit eigenständigem Charakter. Ein Bier, das noch den Geschmack althergebrachter deutscher Braukunst in sich trägt.

Rheinhessen-Bräu Dunkel

Stammwürze: 11,8 %
Alkoholgehalt: 4,6 %
Hefe: Untergärig

Die geheime Malzmischung ohne Zugabe von Farbemalz gibt unserem Dunklen Bier das Aussehen sowie das würzige und vollmundige Malz-Aroma.

Rheinhessen-Bräu Weizen

Stammwürze: 12,6 %
Alkoholgehalt: 5,3 %
Hefe: Obergärig

Goldorangenes, vollmundiges, obergäriges Weizenbier mit feiner Hefenote

Biere der Saison:

Pils

Frühlingsweizen

Maibock

Festbier

Winterbock

Diese Biere gibt es saisonal und nur solange der Vorrat reicht.

Alle unsere Biere sind unfiltriert. Sie enthalten wertvolle Hefen, Eiweiße, und Mineralstoffe.
Wir garantieren stets eine frische Abfüllung, da unsere Biere nicht konserviert werden.

Hier folgen:

Reinheitsgebot, Rohstoffe (Wasser, Malz, Hopfen, Hefe), Brauprozess, fertiges Bier

 

Das Reinheitsgebot für Bier aus dem Jahre 1516

…“Ganz besonders wollen wir, dass forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen, und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen“…

Gegeben von Wilhelm IV, Herzog in Bayern am Georgitag zu Ingolstadt Anno 1516.

Das Reinheitsgebot für Bier ist die älteste heute noch gültige lebensmittelrechtliche Bestimmung der Welt und sichert somit bis heute die anerkannt hochwertige Qualität des deutschen Bieres.

Rohstoffe:

Wasser ist der Körper des Bieres

Um ein harmonisches Bier zu Brauen muss das Wasser in seiner Zusammensetzung, vor allem in Bezug auf seine Härtebildner, perfekt aufeinander abgestimmt sein.

Nähere Details zum Wasser:

Das fertige Bier besteht zu rund 90 % aus Wasser, somit ist die Qualität und Beschaffenheit des Wassers von entscheidender Bedeutung für die Qualität des Bieres.

Vor allem der unterschiedliche Gehalt an gelösten Mineralien (z.B. Calcium und Magnesium) prägt den Charakter des jeweiligen Brauwassers und verleiht ihm je nach Härtezusammensetzung die besondere Eignung für die Produktion bestimmter Biersorten.

Hopfen ist die Würze des Bieres

Nur feinster Hallertauer Aromahopfen wird bei Rheinhessen-Bräu verwendet.
Die Hopfeninhaltsstoffe beeinflussen das Aroma, die Bittere, den Schaum und die Haltbarkeit des Bieres.

Nähere Details zum Hopfen

Der Hopfen ist eine Kletterpflanze. Er gibt dem Bier sein typisches Aroma, seinen herben Geschmack und auch die feste Schaumkrone. Der Hopfen erhöht außerdem die Haltbarkeit des Bieres auf ganz natürliche Weise. Durch die Hopfengabe erhält das Bier seine entspannende Wirkung.

Malz ist die Seele des Bieres

Im Durchschnitt sind 17 kg Malz für einen Hektoliter Bier erforderlich.
Das Malz beeinflusst alle Merkmale des Bieres. Pilsener Malz ergibt helle Biere, Münchener Malz dunkle Biere.

Nähere Details zur Braugerste bzw. Malz

Für die Bierherstellung wird in der Regel 2-zeilige-Sommerbraugerste verwendet, die bei Rheinhessen-Bräu eigens angebaut wird. Gute Braugerste zeichnet sich durch einen hohen Stärkegehalt und einem moderaten Eiweißgehalt aus.

In der Mälzerei werden die Getreidekörner geputzt und durch Zugabe von Wasser zum Keimen gebracht. Nach einer Woche Keimzeit wird das Getreide wieder getrocknet à es wird gedarrt. Je höher dabei die Temperatur ist, desto dunkler wird das Malz.

Für unsere Biere verarbeiten wir ausschließlich Braugerste bzw. Brauweizen aus Rheinhessen.

Für 100 Liter Bier benötigt man ja nach Biersorte etwa 17 – 22 kg Malz.

Hefe ist der Geist des Bieres

Rund 1 Liter dickbreiige Hefe (unter- oder obergärig) werden für einen Hektoliter Bier benötigt. Die Wahl des geeigneten Hefestammes übt großen Einfluss auf den Biergeschmack aus.

Der Brauprozess

Das Malz wird geschrotet und mit dem Brauwasser vermischt. Diese Maische wird erhitzt. Hierbei wird die Stärke in Malzzucker umgewandelt.

Im Läuterbottich wird die Maische von den festen Bestanteilen (=Treber) befreit. Die hierbei gewonnene Vorderwürze wird anschließend unter Zugabe des Hopfens gekocht.

Nach dem Abkühlen der heißen Stammwürze kommt die Bierhefe dazu. Die Hauptgärung dauert ca. eine Woche. Hierbei entsteht Alkohol und CO2.

Unsere untergärigen Biere lagern und reifen rund 35 Tage bevor sie in Flaschen und Fässer abgefüllt werden.

Das fertige Bier

„Bier ist unter den Getränken das Nützlichste, unter den Arzneien das Schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das Angenehmste.“ lässt uns der griechische Philosoph Plutarch wissen.

Was ist im Bier…

-         Mineralstoffe (z.B. Kalium, Magnesium, …)

-         Vitamine (z.B. B1, Pyridoxin, Riboflavin, …)und Folsäure

-         Kohlensäure ca. 5 Gramm je Liter

-         Alkohol ca. 50 Gramm pro Liter

-         Kohlenhydrate und Eiweiß

-         Wasser ca. 900 Gramm je Liter

-         Kaloriengehalt ca. 450 kcal je Liter

Und so beschreibt ein Rheinhessen-Bräu trinker unser Bier:

Rheinhessenbräu -

ein Bier wie ein Sommertag.

Eine kühle naturtrübe Wohltat, traditionell gebraut als dunkles Bier oder helles Märzen. Ersteres mit dem erdig-samtigen Geschmack dunklen Malzes. Entstanden aus der einzigartigen Braugerste, deren vollmundiger Geschmack wohl nur hier, in den fruchtbaren Weiten des Mainzer Beckens und seinem besonderen Klima, entstehen kann.

Das naturtrübe Helle, mit dem erfrischenden Geschmack des Hopfens.

Gekrönt mit einer blütenweißen Schaumkrone, welche von abertausenden von winzigen Kohlensäurebläschen untermalt ist.

Für den Kenner das Indiz für ein Bier alter handwerklicher Braukunst, welches nach dem Gären genügend Zeit erhalten hat, sich mit den ausgeprägten Aromen von Hopfen und Malz zum puren Genuss zu vereinigen.

Somit lässt das alte Familienrezept eines bayrischen Braumeisters, mitten im weinseligen Rheinhessen, an längst verloren geglaubte Brautraditionen anzuknüpfen. Und es verhilft dieser alten Kulturlandschaft, neben dem Wein zu einer weiteren heimischen Gaumenfreude. Schon nach dem ersten Schluck verbleibt dieser einzigartige Natur-Geschmack auf der Zunge, welcher nicht mehr viel mit Bieren industrieller Herkunft gemeinsam hat.

Alle Mitglieder dieser Gruppe sind eingeladen, sich an einem heißen Sommertag auf den Weg nach Ebersheim bei Mainz zu machen, sich an Reben und an goldenen Ährenfeldern vorbei zur Brauerei zu begeben. Um dort der trockenen ausgebrannten Kehle mit einem Krug vom stets kühlen Rheinhessenbräu zu begegnen. Und das Schöne dabei: Christian und Peter

schenken allzu gerne nach…